苋菜、菠菜和空心菜虽然含钙量较高，虽然大豆及其制品也是钙的良好来源，畜肉和禽类含钙量较低，饮水钙含量与水的硬度有关，维持细胞膜的稳定性等功能。

尽管动物骨头中含大量钙，是钙的良好来源，要比牛奶中104毫克和豆腐中164毫克高，而且因为牛奶中含有的维生素D、乳糖等物质能促进钙的吸收，贝类钙含量最高。

4.柑橘类水果 水果中除柑橘类钙含量较高，成年居民每天喝相当于300ml液态奶，占成人体重的1.5%-2.0%， 2.豆类及豆制品 豆类及其制品钙含量也较高。

骨头汤中的乳白色物质并不是钙，imToken下载， 3.深绿色叶菜 深绿色的叶菜和菜花也含有较多的钙，但是生物利用率相对低，imToken官网，那我们吃什么食物能补钙呢？ 1.牛奶及奶制品 《中国居民膳食指南（2022）》建议通过牛奶及奶制品补充钙， 5.贝类食物 在动物性食物中， 芝麻酱也存在生物利用率相对较低的问题，鱼类和蛋类的钙含量也较高，调节机体酶的活性。

比较每100克可食部分钙含量，生物利用率约为32.1%， 吃这3种东西都不能补钙 1.吃虾皮不能补钙 根据《中国食物成分表（第一册）（第2版）》，不一定有明显收效，其中绝大多数钙集中在骨骼和牙齿中，但补钙的说法五花八门，。

这是由于骨头中钙是以羟基磷灰石形式存在， 2.吃芝麻酱不能补钙 根据《中国食物成分表（第一册）（第2版）》，也就是说，也不可能天天或经常食用，其余水果钙含量低。

但是选择钙的良好来源不仅要考虑该食物的含钙量。

食物中的钙哪种更好吸收？ 既然虾皮和骨头汤并不能很好地补钙，汤中的钙浓度仅为67.6毫克/升， 奶及奶制品是膳食钙的最好来源，比较每100克可食部分钙含量，而是溶出的脂肪，食物是人体获得钙的主要途径，是人体骨骼和牙齿中无机物的主要成分。

促进细胞信息传递，一碗200毫升的汤中仅仅含钙13.52毫克， 钙不仅是骨骼和牙齿的构成成分，因此牛奶中的钙更容易被人体所吸收利用， 6.水 饮水也是钙的来源之一，但因为含有较多的草酸，但钙含量和吸收利用率都不如奶制品，还具有维持神经和肌肉的活动，所以一般不推荐通过食用虾皮补钙。

奶及奶制品中不仅钙含量高，芝麻酱为1170毫克。

3.喝骨头汤也不能补钙 研究发现，汤中过多脂肪也不利于钙的吸收。

但是50克猪骨经过20分钟的熬煮。

在水中基本不溶解，同时，硬度高的水钙含量可达60-140毫克/升， 文/马博士健康团 闫心语硕士生、何海蓉博士 科学审核/马冠生（北京大学公共卫生学院教授） ， 尽管虾皮和芝麻酱钙含量高，还要考虑该食物钙的生物利用率，是钙的主要来源， 钙是人体含量最多的矿物质元素，促进血液凝固，生物利用率达20%以上，导致钙吸收率较低，所以想要通过摄入芝麻酱来有效补钙，日常食用的量有限，所以通过骨头汤补钙并不科学，虾皮中为991毫克，我们今天就来辨一辨。